Thandrikai Powder, derived from the dried fruit of the Thandrikkai (Manathakkali) plant, is a versatile and flavorful spice blend used in South Indian cuisine. The powder is meticulously crafted by grinding dried Thandrikkai berries and other aromatic spices such as cumin, coriander, and peppercorns. Incorporate Thandrikkai powder into your cooking repertoire to add an authentic South Indian touch to your culinary creations.

Ways to Use Thandrikai Powder:

1. Curries and Gravies: Add Thandrikai powder to vegetable curries, lentil dishes (such as sambar), or meat gravies. It imparts a tangy flavour and adds depth to the dish.
2. Powdered Form: Take 2 to 3 grams twice a day after food with warm water.
3. Chutneys and Pickles: Mix a tablespoon of Thandrikkai powder into coconut or tomato chutney for a tangy twist. The powder enhances the flavour profile of the chutney and complements the other ingredients.
4. Marinades and Rubs: Use Thandrikai powder for meats, fish, or vegetables in a marinade. It infuses the food with a tangy flavour and helps tenderize meats.
5. Snacks and Appetizers: Mix Thandrikai powder with roasted nuts, popcorn, or potato chips for a tangy and flavorful snack. It adds a unique twist to traditional snacks.
6. Sauces and Dressings: Add Thandrikai powder to salad dressings or dipping sauces for extra flavour. It adds complexity and tanginess to the sauce.
7. Bread and Baked Goods: Mix Thandrikai powder into bread dough or batter for savoury bread or baked goods. It adds a tangy flavour and enhances the bread’s overall taste.

தான்றிக்காய் (மனத்தக்காளி) தாவரத்தின் உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட தான்றிக்காய் பொடி, தென்னிந்திய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் பல்துறை மற்றும் சுவையான மசாலா கலவையாகும். உலர்ந்த தான்றிக்காய் பெர்ரி மற்றும் சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகு போன்ற பிற நறுமண மசாலாப் பொருட்களை அரைத்து இந்த தூள் நுட்பமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. உங்கள் சமையல் படைப்புகளுக்கு உண்மையான தென்னிந்தியத் தொடுப்பைச் சேர்க்க, தான்றிக்காய் பொடியை உங்கள் சமையல் தொகுப்பில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

தான்றிக்காய் பொடியை பயன்படுத்தும் முறைகள்:

1. கறிகள் மற்றும் கிரேவிகள்:

காய்கறி கறிகள், பருப்பு உணவுகள் (சாம்பார் போன்றவை) அல்லது இறைச்சி குழம்புகளில் தான்றிக்காய்பொடியைச் சேர்க்கவும். இது ஒரு கசப்பான சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் டிஷ் ஆழத்தை சேர்க்கிறது.

2. தூள் வடிவில்:
வெதுவெதுப்பான நீரில் உணவுக்குப் பிறகு 2 முதல் 3 கிராம் வரை ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

3. சட்னி மற்றும் ஊறுகாய்:

ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் தந்தரிக்காய் பொடியை தேங்காய் அல்லது தக்காளி சட்னியில் கலக்கவும். இது சட்னியின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மற்ற பொருட்களை பூர்த்தி செய்கிறது.

4. இறைச்சி மற்றும் தேய்த்தல்:

இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகளுக்கு ஒரு இறைச்சியில் தந்தரிக்காய் பொடியைப் பயன்படுத்தவும். இது உணவை கசப்பான சுவையுடன் உட்செலுத்துகிறது மற்றும் இறைச்சியை மென்மையாக்க உதவுகிறது.

5. தின்பண்டங்கள் மற்றும் பசியின்மை:

வறுத்த கொட்டைகள், பாப்கார்ன் அல்லது உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸுடன் தான்றிக்காய் பொடியை கலக்கவும். இது பாரம்பரிய சிற்றுண்டிகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான திருப்பத்தை சேர்க்கிறது.

6. சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்ஸ்:

கூடுதல் சுவைக்காக சாலட் டிரஸ்ஸிங் அல்லது டிப்பிங் சாஸ்களில் தான்றிக்காய் பொடியைச் சேர்க்கவும். இது சாஸுக்கு சிக்கலான தன்மையையும் நெகிழ்ச்சியையும் சேர்க்கிறது.

7. ரொட்டி மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள்:

தான்றிக்காய் பொடியை ரொட்டி மாவில் கலக்கவும் அல்லது காரமான ரொட்டி அல்லது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு மாவு செய்யவும். இது ஒரு கசப்பான சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் ரொட்டியின் ஒட்டுமொத்த சுவையை அதிகரிக்கிறது.